ለምግብ ሶስት ቁራጭ ጣሳዎች በትሪ ማሸግ ሂደት ውስጥ ያሉ ደረጃዎች፡-
1. ማምረት ይችላል።
በሂደቱ ውስጥ የመጀመሪያው እርምጃ በርካታ ንኡስ ደረጃዎችን የሚያካትት የሶስት ቁራጭ ጣሳዎች መፈጠር ነው-
- የሰውነት ማምረት: ረጅም የብረት ወረቀት (በተለምዶ ቆርቆሮ, አሉሚኒየም ወይም ብረት) ወደ አራት ማዕዘን ወይም ሲሊንደራዊ ቅርጾች በሚቆርጥ ማሽን ውስጥ ይመገባል. እነዚህ ሉሆች ወደ ውስጥ ይንከባለሉሲሊንደራዊ አካላት, እና ጠርዞቹ አንድ ላይ ተጣብቀዋል.
- የታችኛው ምስረታ: የቆርቆሮው የታችኛው ክፍል ከቆርቆሮው አካል ዲያሜትር ጋር ለመገጣጠም የታተመ ወይም ጥልቀት ያለው የብረት ባዶ በመጠቀም ነው. የታችኛው ክፍል እንደ ዲዛይኑ ላይ በመመስረት እንደ ድርብ ስፌት ወይም ብየዳ ያለውን ዘዴ በመጠቀም ከሲሊንደሪክ አካል ጋር ተያይዟል።
- ከፍተኛ ምስረታየላይኛው ክዳን የሚፈጠረው ከጠፍጣፋ ብረት ነው, እና ብዙውን ጊዜ ምግቡን በቆርቆሮው ውስጥ ከሞላ በኋላ በማሸግ ሂደት ውስጥ ከቆርቆሮው አካል ጋር ተያይዟል.
2. የቆርቆሮዎችን ማጽዳት እና ማምከን
የሶስት-ቁራጭ ጣሳዎች ከተፈጠሩ በኋላ, ቅሪቶችን, ዘይቶችን ወይም ብክለትን ለማስወገድ በደንብ ይጸዳሉ. ይህም በውስጡ ያለውን ምግብ ትክክለኛነት ለማረጋገጥ እና ብክለትን ለመከላከል አስፈላጊ ነው. ጣሳዎች ብዙውን ጊዜ በእንፋሎት ወይም በሌሎች ዘዴዎች ለምግብ አጠቃቀም ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ ይጸዳሉ።
3. የትሪ ዝግጅት
በትሪ ማሸጊያ ሂደት ውስጥ,ትሪዎች or ሳጥኖችጣሳዎቹን በምግብ ከመሙላቸው በፊት ለመያዝ ተዘጋጅተዋል. ትሪዎች እንደ ካርቶን, ፕላስቲክ ወይም ብረት ካሉ ቁሳቁሶች ሊሠሩ ይችላሉ. ትሪዎች የተነደፉት ጣሳዎቹ እንዲደራጁ እና በሚጓጓዙበት ጊዜ እንዳይጎዱ ለማድረግ ነው. ለአንዳንድ ምርቶች፣ ትሪዎች የተለያዩ ጣዕሞችን ወይም የምግብ ዓይነቶችን የሚለዩ ክፍሎች ሊኖራቸው ይችላል።
4. የምግብ ዝግጅት እና መሙላት
የምግብ ምርቱ (እንደ አትክልት, ስጋ, ሾርባ, ወይም ለመመገብ ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን የመሳሰሉ) ተዘጋጅቶ አስፈላጊ ከሆነ ይዘጋጃል. ለምሳሌ፡-
- አትክልቶችከመታሸጉ በፊት (በከፊል የበሰለ) ሊሆን ይችላል.
- ስጋዎችየበሰለ እና የተቀመመ ሊሆን ይችላል.
- ሾርባዎች ወይም ድስቶችሊዘጋጅ እና ሊደባለቅ ይችላል.
ምግቡ ከተዘጋጀ በኋላ በአውቶማቲክ መሙያ ማሽን በኩል ወደ ጣሳዎቹ ይመገባል. ጣሳዎቹ በተለምዶ የንፅህና አጠባበቅ እና የምግብ ደህንነት መስፈርቶች መሟላታቸውን በሚያረጋግጥ አካባቢ ውስጥ ተሞልተዋል። የምግቡን ትክክለኛነት ለመጠበቅ የመሙላት ሂደቱ በጥብቅ የሙቀት ቁጥጥር ውስጥ ይከናወናል.
5. ጣሳዎቹን ማተም
ጣሳዎቹ በምግብ ከተሞሉ በኋላ, የላይኛው ክዳን በቆርቆሮው ላይ ይቀመጣል, እና ጣሳው ይዘጋል. ሽፋኑን ወደ ጣሳው አካል ለመዝጋት ሁለት ዋና ዘዴዎች አሉ-
- ድርብ ስፌት: ይህ በጣም የተለመደው ዘዴ ነው, የቆርቆሮው ጠርዝ እና ክዳኑ አንድ ላይ ተጣብቀው ሁለት ስፌቶችን ይፈጥራሉ. ይህ ጣሳው በደንብ መዘጋቱን ያረጋግጣል፣ መፍሰስን ይከላከላል እና ምግቡ እንደተጠበቀ ይቆያል።
- ብየዳ ወይም ብየዳ: በአንዳንድ ሁኔታዎች, በተለይም በአንዳንድ የብረት ዓይነቶች, ክዳኑ ተጣብቆ ወይም በሰውነት ላይ ይሸጣል.
የቫኩም ማተም: በአንዳንድ ሁኔታዎች ጣሳዎቹ በቫኪዩም-የታሸጉ ናቸው, ማንኛውንም አየር ከማሸግዎ በፊት የምግብ ምርቱን የመቆያ ህይወት ለማሻሻል ከውስጥ ውስጥ ያለውን አየር ያስወግዳል.
6. ማምከን (እንደገና ማቀናበር)
ጣሳዎቹ ከታሸጉ በኋላ ብዙውን ጊዜ ሀየማስመለስ ሂደትከፍተኛ ሙቀት ያለው ማምከን ዓይነት ነው. ጣሳዎቹ በትልቅ አውቶክላቭ ወይም የግፊት ማብሰያ ውስጥ ይሞቃሉ, እዚያም ከፍተኛ ሙቀት እና ግፊት ይደረግባቸዋል. ይህ ሂደት ማንኛውንም ተህዋሲያን ወይም ረቂቅ ህዋሳትን ይገድላል, የምግቡን የመደርደሪያ ህይወት ያራዝመዋል እና ደህንነቱን ያረጋግጣል. ትክክለኛው የሙቀት መጠን እና ጊዜ የሚወሰነው በታሸገው ምግብ ዓይነት ላይ ነው።
- የእንፋሎት ወይም የውሃ መታጠቢያ መልሶ ማቋቋምበዚህ ዘዴ ጣሳዎቹ በሙቅ ውሃ ወይም በእንፋሎት ውስጥ ጠልቀው ወደ 121°C (250°F) የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ይደረጋል ለተወሰነ ጊዜ በተለይም ከ30 እስከ 90 ደቂቃዎች እንደ ምርቱ።
- የግፊት ምግብ ማብሰልየግፊት ማብሰያዎች ወይም ሪተርስ በጣሳዎቹ ውስጥ ያለው ምግብ ጥራቱን ሳይጎዳ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን መዘጋጀቱን ያረጋግጣል።
7. ማቀዝቀዝ እና ማድረቅ
ከድጋሚው ሂደት በኋላ, ጣሳዎቹ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ እና ለአያያዝ አስተማማኝ የሙቀት መጠን መድረሳቸውን ለማረጋገጥ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም አየር በመጠቀም በፍጥነት ይቀዘቅዛሉ. ከዚያም ጣሳዎቹ በማምከን ሂደት ውስጥ የተጠራቀመ ውሃ ወይም እርጥበት ለማስወገድ ይደርቃሉ.
8. መለያ እና ማሸግ
ጣሳዎቹ ከቀዘቀዙ እና ከደረቁ በኋላ፣ በምርት መረጃ፣ በአመጋገብ ይዘት፣ የሚያበቃበት ቀን እና ብራንዲንግ ምልክት ይደረግባቸዋል። መለያዎች በቀጥታ በጣሳዎቹ ላይ ሊተገበሩ ወይም አስቀድሞ በተዘጋጁ መለያዎች ላይ ሊታተሙ እና በጣሳዎቹ ዙሪያ ሊጠመዱ ይችላሉ።
ከዚያም ጣሳዎቹ ለመጓጓዣ እና ለችርቻሮ ማከፋፈያ በተዘጋጁት ትሪዎች ወይም ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ. ትሪዎች ጣሳዎቹን ከጉዳት ይከላከላሉ እና በማጓጓዝ ጊዜ ውጤታማ አያያዝ እና መደራረብን ያመቻቻሉ።
9. የጥራት ቁጥጥር እና ቁጥጥር
የመጨረሻው ደረጃ እንደ ጥርስ የተሰሩ ጣሳዎች, የተንጠለጠሉ ስፌቶች ወይም ፍሳሽዎች ያሉ ጉድለቶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ጣሳዎቹን መመርመርን ያካትታል. ይህ በተለምዶ በእይታ ፍተሻ፣ በግፊት ሙከራ ወይም በቫኩም ሙከራዎች ይከናወናል። አንዳንድ አምራቾች እንዲሁም በውስጡ ያለው ምግብ ደረጃውን የጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ እንደ ጣዕም፣ ሸካራነት እና የአመጋገብ ጥራት ላሉት ነገሮች የዘፈቀደ ናሙና ምርመራ ያካሂዳሉ።
ለምግብ ሶስት-ቁራጭ ጣሳዎች የትሪ ማሸግ ጥቅሞች፡-
- ጥበቃ: ጣሳዎቹ ከአካላዊ ጉዳት፣ እርጥበት እና ተላላፊዎች ላይ ጠንካራ መከላከያ ይሰጣሉ፣ ይህም ምግቡ ትኩስ እና ለረጅም ጊዜ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ያረጋግጣል።
- ጥበቃየቫኩም መታተም እና የማምከን ሂደቶች የመቆያ ህይወቱን በሚያራዝሙበት ጊዜ የምግቡን ጣዕም፣ ሸካራነት እና አልሚ ይዘት ለመጠበቅ ይረዳሉ።
- የማከማቻ ውጤታማነት: የጣሳዎቹ አንድ አይነት ቅርፅ በተቀላጠፈ ሁኔታ ማከማቸት እና በትሪዎች ውስጥ መደርደር ያስችላል, ይህም በመጓጓዣ እና በችርቻሮ ማሳያ ወቅት ቦታን ከፍ ያደርገዋል.
- የሸማቾች ምቾት: የሶስት-ቁራጭ ጣሳዎች ለመክፈት እና ለመያዝ ቀላል ናቸው, ይህም ለተጠቃሚዎች ምቹ የመጠቅለያ አማራጭ ያደርጋቸዋል.
በአጠቃላይ፣ በሶስት-ቁራጭ ጣሳዎች ውስጥ ለምግብ የሚሆን ትሪ የማሸግ ሂደት ምግቡን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የታሸገ ፣የተጠበቀ እና ለስርጭት ዝግጁ ሆኖ በውስጡ ያለውን የምርት ጥራት እና ታማኝነት ያረጋግጣል።
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-25-2024